पेस्ट्री बनाने के लिए:
1. आटा और कैस्टर शुगर मिलाएं, गर्म पानी डालें और चिकना आटा गूंथ लें।
2. पेस्ट्री बनाएं: आटे को लार्ड या मक्खन के साथ मिलाएं और पेस्ट्री आटा गूंथ लें।
3. पेस्ट्री को लपेटें: तेल के आटे को बेलें, इसे पेस्ट्री के आटे में लपेटें और मुंह बंद कर दें।
4. बेलें और मोड़ें: आटे को चौकोर आकार में बेलें, तीन परतों में मोड़ें, इस चरण को दो बार दोहराएं, फिर एक गोल टुकड़े में बेल लें।
#### अंडे की जर्दी भरने के लिए:
1. बीन पेस्ट फिलिंग तैयार करें: यदि आप वाणिज्यिक बीन पेस्ट फिलिंग का उपयोग करते हैं, तो आप इसे सीधे उपयोग कर सकते हैं; यदि आप अपना खुद का बनाते हैं, तो इसे पहले से तैयार करें।
2. अंडे की जर्दी लपेटें: उचित मात्रा में बीन पेस्ट लें और पके हुए नमकीन बत्तख अंडे की जर्दी को एक गेंद में लपेटें।
#### अंडे की जर्दी कुरकुरा:
1. पेस्ट्री को बाँट लें: बेली हुई पेस्ट्री को लगभग 30 ग्राम के छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें।
2. भराई: छोटी खुराक को एक गोल टुकड़े में रोल करें, इसे अंडे की जर्दी की भराई में लपेटें, सील करें और कसकर दबाएं।
3. आकार देना: भरने वाले आटे को धीरे से चपटा करें और इसे एक गोले में व्यवस्थित करें।
